Bolo de abóbora com coco

 

Ingredientes

 4 ovos

 4 colheres (sopa) de margarina

 2 xícaras (chá) de açúcar

 2 xícaras (chá) de abóbora cozida

 1 xícara (chá) de farinha de trigo

 1 xícara (chá) de amido de milho

 1 xícara (chá) de coco ralado

 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180 ºC.

2. Bata as claras em neve e reserve.

3. Bata as gemas com a margarina e o açúcar.

4. Misture a abóbora, a farinha de trigo, o amido, o coco ralado e o fermento.

5. Ponha em uma forma com furo central e untada com margarina.

6. Leve para assar durante 40 minutos ou até que, espetando um palito, saia seco.

Dica: faça uma cobertura de chocolate. Combina e fica uma delícia!