Vaca Atolada

Ingrdientes

1 1/2 kg de costela de boi

2 dentes de alho socados

2 pimentas malaguetas socadas

Suco de 2 limões

Sal 

1 xícara (chá) de óleo

2 tomates picados

1 kg de mandioca em pedaços

3 cebolasem rodelas

1 maço de cheiro verde picado

Modo de preparo

Tempere a costela com alho, a pimenta, o limão e o sal a gosto. Deixe ficar pelo menos 3 horas nesse tempero. Leve ao fogo uma panela grande com o óleo. Deixe esquentar bem e doure a carne. Tampe a panela e abaixe o fogo e deixe cozinhar, Pigando água quente até que a carne esteja macia. (Pode ser feita na panela de pressão). Junte os tomates e a mandioca. Quando a mandioca estiver quase tenra, junte a cebola, tampe a panela e deixe cozinhar mais um pouco. Passe para uma travessa e cubra com o cheiro verde. Sirva com arroz branco e salada verde.