Frango ao molho pardo

Ingrdientes

1 frango ou galinha caipira (viva)

4 colheres de vinagre

1 limão

3 dentes de alho amassado

Sal e pimenta a gosto

1 cebola grande cortada em cubos

3 tomates cortados em cubos

1 colher (sopa) de farinh de trigo

Cheiro verde e coentro picadinho

Modo de Preparo

1- Ao matar o frango ou a galinha caipira, apare o sangue em uma vasilha com o vinagre, mexa para que não coagule. Aqui vale uma dica, muitos supermercados já vendem junto com o frango ou galinha caipira, o sangue devidamente preparado e acondicionado em saquinhos

2- Limpe e lave a ave com limão, corte nas juntas, tempere com sal, pimenta, alho. Coloque em uma panela com óleo e frite até dourar, vire os pedaços para que fique corado por igual, escorra o óleo.

3- Junte a cebola, o tomate, e outros temperos do seu agrado, inclusive um pouco mais de alho. Refogue tudo muito bem e adicione água fervente e cozinhe em fogo brando, até que fique macio.

4- Desmanche em um pouco d'água, duas colheres (sopa) de farinha de trigo e o sangue. Junte esta mistura ao frango já cozido. Deixe engrossar um pouco e arrume os pedaços em uma travessa, despeje o molho por cima e salpique cheiro-verde e coentro picadinho.